ステンレス鋼とは、18％クローム−8％ニッケル、18％クローム−13％クローム鋼で、代表される錆びにくい高合金鋼の総称である。　そして、優れた耐久性が保たれ通常12％以上のクロームを含有するものを言います。
　
　　ステンレス鋼は、近年産業が発達するに連れ石油、科学、薬品業界などにおいて、耐久性の高い金属の要望が高まってきました。　以前からの銅、スズなどが使用されてきましたが、より安価でより優れた金属の開発が進められた、またその結果生み出されたのがステンレス鋼です。